Rozbif Tarifi

MALZEMELER

  • 1 adet bütün dana bonfile
  • 3 dal taze biberiye
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 3/4 su bardağı panko
  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  • Rozbifin kaplaması için; taze biberiye dallarını yatay bir şekilde tutup tersinden uç kısmına doğru çekerek tek tek ayıklayın.
  • Ayıkladığınız biberiye parçalarını keskin bir bıçak yardımıyla inceltin ve taze çekilmiş renkli tane karabiberle harmanlayın.
  • Baharat karışımını; hardal, esmer şeker ve ince çekilmiş deniz tuzuyla harmanlayın.
  • Bütün bir dana bonfile üzerine zeytinyağı sürdükten sonra hazırladığınız baharat karışımını üzerine yayın.
  • Döküm bir tavayı yüksek ateşte kızdırdıktan sonra bonfileyi üzerine alın ve Dış kısmında bir kabuk oluşması için yüksek ateşte çevire çevire mühürleyin.
  • Ön pişirme işlemi yapılan bonfileyi, alüminyum folyo üzerine serilen yağlı kağıt üzerine alın ve dikkatlice sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  • Fırında pişirme esnasında bonfileye çıtırlık kazandıracak Japon ekmek kırıntısını bonfile üzerine serpiştirin.
  • Önceden ısıtılmış 220 derece fırında damak tadınız ve istediğiniz pişirme derecesine 10-20 dakika arasında pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra pişirme kağıtlarını açmadan rozbifi soğutun.
  • Arzuya göre buzdolabında dinlendirdikten sonra bir et çatalı yardımıyla bastırarak, ince dilimler halinde soğuk olarak paylaşabilirsiniz.

AFİYET OLSUN 🙂

5 KİŞİLİK
50 DAKİKA

Yazı Kategorisi:
Et Yemekleri

Comments are closed.

Yemekmio! random posts ..