Paella Tarifi ve Yapılışı

Paella, İspanyol Mutfağı’na ait bir yemektir. Çeşitli deniz ürünlerinin kullanıldığı yöreye göre kullanılan ürünlerin değiştiği zengin çeşnili bir pilavdır.
Püf Noktası: Paellayı hazırlarken baldo pirinç tercih etmenizi öneririz.
Paella nasıl yapılır? Paella tarifi, gerekli malzemeler, yapılışı…

MALZEMELER

200 gram jumbo karides
200 gram midye
200 gram temizlenmiş kalamar
3 adet ahtapot
2 adet kuru soğan orta boy
2 adet domates orta boy
4 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay bardağı beyaz şarap
1 gram safran
1,5 su bardağı baldo prinç
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su (tercihen balık veya sebze suyu)
1 çay bardağı bezelye
yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 demet maydanozun 4te 1’i

HAZIRLANIŞI

  • Domatesleri, soğanları küp küp doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Deniz ürünlerini ayıklayıp yıkayın.
  • Yüksek ateşte zeytinyağının yarısını iyice kızdırın. Soğanı, sarımsağı ekleyip soteleyin.
  • 3 su bardağı suyu kısık ateşte ısıtalım.
  • Pirinçleri ıslayıp suyunu süzdükten sonra tavaya ekleyin. Domatesleri de ekleyip ara ara karıştırarak pirinci kavurun.
  • Safranı ve şarabı katıp yüksek ateşte çektirin. Sıcak suyun yarısını ekleyip kısık ateşte, tuz ve karabiberi ilave edip kapağı kapalı tencerede pişirmeye geçelim.
  • Daha sonra ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırıp tüm deniz ürünlerini katıp yüksek ateşte soteleyin.
  • Sotelediğiniz deniz ürünlerini tenceremize alıp üzerine bezelye ve kalan sıcak suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Suyunu çeken yemeği servis tabağına alıp üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz koyarak sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Yazı Kategorisi:
Balık Yemekleri · Pilavlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

fifteen + 13 =

Yemekmio! random posts ..