Lutenitsa Tarifi

Kaç Kişilik 1 orta boy kavanoz
Hazırlama Süresi 40 dakika
Pişirme Süresi1 saat

Göçmen sosu olarak da bilinen lutenitsa, kahvaltılara renk katacak soslardan biri. Ekmeğin üzerine sürüp yiyebileceğiniz gibi makarnalarınızda da kullanabilirsiniz. Peki lutenitsa sos nasıl yapılır? İşte tarifi…

MALZEMELER

  • 5 adet büyük boy domates
  • 4 adet kapya biber
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Biberleri ve patlıcanları iyice közleyin.
  • Közledikten sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve kapağını sıkıca kapatarak bekletin.
  • İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.
  • Yıkanmış domateslerin kabuklarını soymadan dört parçaya bölün ve rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondo yoksa domateslerinizi rendeleyin.
  • Sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve havanın içerisinde iyice ezilene kadar dövün ya da bıçak yardımıyla çok minik doğrayın.
  • Büyükçe bir tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ve sarımsakları alın. Sarımsakların hafifçe sarartın.
  • İçerisine domatesleri ilave edin. Biraz piştikten sonra içerisine patlıcan ve biberleri ekleyin.
  • Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın. Bu esnada zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin.
  • Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edin.
  • Çok ağır ateşte pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.
  • İyice kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve şekerini ilave edin.
  • Kıvamı iyice oturup, soğuduğunda kavanozun içine alın. Afiyet olsun.

NOTLAR

Püf Noktası

  • Sosunuzu hazırlarken tatlandırmak için içerisine havuç ilave edebilirsiniz.
  • Havuçları ilave etmeden önce hafifçe haşlayıp rondodan geçirin.
  • Sosları hazırladıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, ağız kısmı hava almayan kapların içinde uzun süre saklayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Malzemeleri kavanozlarınızın büyüklüğüne göre arttırarak sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

https://yemekmio.com/category/ev-yapimi/degerli-sular-ve-soslar/

Yazı Etiketleri:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

9 + 5 =

Yemekmio! random posts ..