Kelle Paça Çorbası

Kaç Kişilik 6-7 Kişilik

 

MALZEMELER

  • 1 adet kuzu kelle
  • Yarım kilo işkembe
  • 3 adet paça
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • Pul biber,tuz

KELLE PİŞİRMEK İÇİN;

  • Kelleyi iyice temizlemek için 5 saat boyunca suda bekletmeniz ve  5 saat boyunca suyu 3 defa değiştirmeniz gerekiyor.
  • Sonrasında kelleyi düdüklü tencerenin içerisine koyun ve üzerine 1 litre su ilave edin.
  • 25 dakika pişirmeye bırakın ve 25 dakika sonunda kelleyi düdüklüden alın ve ditme işlemine başlayın.
  • Suyu da iyice süzdükten sonra ayrı bir kaba döküp bekletin.

İŞKEMBE Yİ PİŞİRMEK İÇİN;

  • İşkembe yi iyice yıkayıp temizledikten sonra paçaları da iyice tütsüleyip düdüklü tencerenin içerisine koyun.
  • Üzerlerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra yarım saat boyunca düdüklüde pişirin.
  • Yarım saat in sonunda işkembeleri ve paçaları düdüklü tencereden alıp, suyunu süzüp, sonrasında işkembeleri küp küp doğrayın.
  • Paçaları da iyice ditip bir kenarda bekletin.

HAZIRLANIŞI

  • İlk olarak derin bir tenceresinin içerisine 2 çorba kaşığı un ilave edin ve kavurun.
  • Daha sonra üzerine süzmüş olduğunuz işkembenin suyunu ve kellenin suyunu ekleyin.
  • Unun topaklanmaması için suyu yavaş bir şekilde iyice karıştırarak ilave edin.
  • Su kaynamaya başlamadan içerisine kelleleri, işkembeleri ve paçaları ilave edin
  • Kaynamaya başladıktan sonra içerisine vermiş olduğumuz ölçülü sirkeyi, sarımsağı, pul biberi ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatıp karıştırın.
  • Sonrasında sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun

Yazı Kategorisi:
Çorbalar · Kahvaltılıklar

Yemekmio! random posts ..